Manager de fast-food journée

Functie

• Vous veillez au respect des dernières normes d'hygiènes et de sécurité ou autre réglementation Horeca (en ce compris dans les toilettes visiteurs).
• Vous assurez la bonne ambiance des équipes dans le respect des consignes.
• Vous dirigez, coordonnez et formez vos équipes (équipe de 4 à 12 personnes en fonction des périodes, composées de fixes et d'étudiants)
• Vous travaillez avec vos équipes sur le terrain en période de rush ou si nécessaire
• Vous participez aux tournantes des weekends (+-1/2 en haute saison et 1/3 en basse saison).
• Vous planifiez les horaires et trouver les remplaçants si nécessaire.
• Vous êtes responsable du recrutement étudiant et fixes avec notre RH.
• Vous organisez les commandes et les inventaires.
• Vous négociez les prix avec les fournisseurs
• Vous êtes responsable de la partie « restaurant » en cas d'évènements organisés par l'équipe markéting
• Vous faites le suivi administratif des livraisons, factures et des contrats étudiants.
• Vous organisez la fermeture technique (généralement en janvier – début mars)
• Vous êtes responsable du budget restaurant et boutique : vous suivez les foodcost et les consommations et analysez les possibles améliorations de service et fonctionnement en discussion avec la direction générale.
• Vous organisez les repas du personnel

Jouw profiel

• Vous avez une formation style bachelier ou formation en entreprise conséquente dans un secteur de l'Horeca
• Vous avez une expérience de minimum 2 ans dans le secteur (dans le fast-food, self-service ou cuisine sont un atout important).
• Vous êtes un leader : vous dirigez les équipes par exemplarité et initiative, en travaillant avec elles et en sachant les motiver. - - Vous savez imposer le respect des consignes
• Vous avez une expérience de gestion d'équipe.
• Vous parlez parfaitement Français ou néerlandais, avez de bonnes connaissances dans l'autre langue et vous débrouillez suffisamment bien en anglais. Toute autre langue est un plus.
• Vous êtes sensible à la sécurité et l'hygiène

• De werking opvolgen
  Waken over de klanttevredenheid
• De modaliteiten van een banket, een conferentie bepalen
  De organisatie ervan coördineren
• De planning van werknemers opstellen (kelners, teamleden, ...)
• Gerechten bereiden (samenstelling compositie, gaarheid, ...)
• De organisatie commercieel en administratief opvolgen
• Menu’s opstellen
  De tarieven voor gerechten opstellen
• Horecaproducten of -diensten verkopen
• Het commerciële beleid toepassen
  Klanten binden
• Producten controleren bij de levering (kwaliteit, kwantiteit, staat)
  Toezicht houden op het opbergen en opslaan (koelkamer, diepvries, ...)
• De activiteiten van teams superviseren
  De toepassing van de procedures voor veiligheid, hygiëne en kwaliteit controleren
• Tarieven bepalen voor kamers en suites op basis van de ligging van het logement
• Leveranciers of dienstverleners selecteren
  Onderhandelen over contractvoorwaarden
  De geleverde diensten of producten controleren
• Basisonderhoud van ruimtes en uitrusting superviseren
• Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
  Bestellingen plaatsen
• Kassabedragen tellen

Aanbod

• Fonction très variée qui se rapproche de la gestion d'une mini-entreprise/restaurant avec un soutien back-office (direction, comptabilité, RH, ...).
• Une ambiance familiale avec une faible hiérarchie.
• Horaire de jour entre +-9h30 à +-18h avec pause
• Un environnement très international au niveau des visiteurs
• Une équipe qui varie entre petites équipes en semaine et plus grandes équipes avec les étudiants les weekends.
• Beau package salarial

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323 JETTE
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